Les produits dérivés de la chair et des oeufs de cailles

Description

TECHNIQUES ET PROCESSUS DE TRANSFORMATION DES OEUFS ET CHAIR DE CAILLES EN RESTAURATION, COSMETIQUE ET PHARMACIE.

Les propriétés des oeufs et chair de cailles sont bénéfiques à la santé des hommes, des femmes et des enfants qu’elles présentent des opportunités capitalisantes pour les entrepreneurs, investisseurs et éleveurs des cailles, de les transformer en ajoutant une grande valeur ajoutée aux produits transformés, qui assurent la sécurité alimentaire des consommateurs, de plus en plus tournés vers les produits sains et durables. Ce livre décrit pas-à-pas les matériels, les techniques et les processus de transformation de ces produits dans les 3 industries précitées.